Biex tikseb kwalità għoljatrab tat-te matcha, Jidher li m'hemm l-ebda limitazzjoni ġeografika għall-produzzjoni tal-matcha, u jidher li kwalunkwe ġnien tat-te jista 'jagħmel matcha, iżda skont ir-riċerka fil-fond tagħna f'dawn l-aħħar snin, wasalna għall-konklużjoni li ġonna tat-te biss f'żoni kostali b' klima moderata huma adattati biex jagħmlu matcha, minħabba li l-matcha magħmul minn ġonna tat-te li jissodisfaw dawn il-kundizzjonijiet għandu imrar eħfef.
Il-pjantaġġun tat-te tagħna jinsab fid-distrett ta 'Yuhang ta' Hangzhou, il-post fejn twieled il-matcha Ġappuniż, u l-klima hawnhekk hija qrib ħafna tal-klima oċeanika moderata tal-Ġappun, li tagħmilha aktar adattata għal matcha minn żoni oħra fiċ-Ċina.
Matcha prodott internament huwa morr u astringent, għalhekk kull sena l-kontropartijiet tagħna hemm jiġu Hangzhou biex jixtru materja prima matcha għat-taħlit biex inaqqsu l-imrar u l-astringenza.
Il-kwalità tat-trab tat-te matcha hija ddeterminata prinċipalment mill-kwalità tal-materja prima tagħha (imtieħen tat-te), u l-kwalità tal-imtieħen tat-te mhix biss relatata mal-oriġini, iżda wkoll relatata mat-tagħmir tal-ipproċessar tal-imtieħen tat-te, il-kumpanija tagħna tadotta a teknoloġija ġdida tal-imtieħen tat-te li ġiet żviluppata fil-Ġappun f'dawn l-aħħar snin. It-teknoloġija tat-tnixxif infra-aħmar żviluppata ġdida tista 'tikkontrolla t-temperatura tal-ħami b'mod aktar preċiż u tnaqqas l-imrar u l-astringenza fil-weraq tat-te.
Id-dell tal-pjantaġġun tat-te jista 'jżid il-kontenut tal-klorofilla tal-weraq tat-te u jaffettwa l-proporzjon tal-komponenti fiżiċi u kimiċi tal-weraq tat-te, prinċipalment l-aċidu amminiku u l-kompożizzjoni tal-katechina u r-relazzjoni proporzjonali tagħhom.
Il-kontenut ta 'polifenoli tat-te naqas b'mod sinifikanti wara mulching, filwaqt li l-kontenut ta' aċidi amminiċi u klorofilla żdied u l-proporzjon fenol-ammonja naqas. Il-polifenoli tat-te huma s-sors tal-imrar u l-astringenza, filwaqt li l-aċidi amminiċi huma s-sors tal-freskezza, għalhekk il-proporzjon fenol-ammonja naqas u l-kwalità tal-matcha tista 'titjieb sew.
Id-daqs tal-malji tal-matcha huwa firxa, ġeneralment minn madwar 100 sa aktar minn 6000 malja, u din il-firxa tista 'tiġi ttestjata b'miter tad-daqs tal-partiċelli tal-laser niexef, li jista' jipprovdi rapport tat-test.
Matcha huwa trab superfine miksub mill-ipproċessar fil-fond tal-weraq tat-te, b'kont meħud tal-vantaġġi tax-xorb u tal-ikel tat-te, u għalhekk il-valur nutrittiv u l-valur tas-saħħa tiegħu huwa ogħla minn dak tal-weraq tat-te. Matcha tinbidel minn "tè tax-xorb" għal "tè tiekol", li żżomm 100 fil-mija tal-komponenti nutrittivi u farmakoloġiċi tat-tè aħdar, u tagħmel użu sħiħ mill-fibra tad-dieta, polisakkaridi attivi u sustanzi oħra ta 'tè aħdar.
It-trab tal-Matcha jżomm aktar minn 500 ingredjent fit-tè, inklużi 5 nutrijenti ewlenin: proteina, xaħam, zokkor, vitamini u minerali, u huwa għani f'nutrijenti essenzjali u oligoelementi, li l-komponenti ewlenin tagħhom huma polifenoli tat-te, kaffeina, aċidi amminiċi ħielsa, klorofilla, proteina, sustanzi aromatiċi, ċelluloża, vitamina Ċ, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, eċċ. Oligoelementi bħal potassju, kalċju, manjesju, ħadid, na, żingu, selenju, fluworin u kważi 30 tip.
Matcha iżżomm b'mod massimu l-kulur aħdar naturali oriġinali tat-tè aħdar kif ukoll komponenti nutrittivi u farmakoloġiċi, assorbiment qawwi tal-wiċċ u affinità, aroma solida u stabbiltà tajba tas-sospensjoni, eċċ Minbarra x-xorb dirett, huwa użat ħafna bħala fortifikatur nutrittiv u naturali Addittiv tal-kulur f'xarbiet likwidi, xorb solidu, ikel iffriżat, ikel moħmi, ħelu, ġelatina, prodotti għall-kura tal-ġilda, prodotti għall-kura tas-saħħa, prodotti tal-qamħ u ħafna oqsma oħra.
Matcha litteralment tfisser "tè trab." Meta tordna tè aħdar tradizzjonali, il-komponenti mill-weraq jiġu infużi fl-ilma sħun, imbagħad il-weraq jintremew. Bil-matcha, qed tixrob il-weraq attwali, li ġew trab fin u magħmula f'soluzzjoni, tradizzjonalment billi tħallat madwar kuċċarina ta 'trab tal-matcha mat-tielet tazza ta' ilma sħun (imsaħħan sa anqas minn jagħli), li mbagħad whisked b'pinzell tal-bambu sakemm jifraħ.
Jekk trid tkun taf informazzjoni dettaljata għall-prodotti tagħna, jekk jogħġbok ibgħatilna email fuqhaozebio2014@gmail.com