6 funzjonijiet, 6 karatteristiċi u 5 użi speċifiċi ta 'alġinat tas-sodju

X'inhiAlġinat tas-sodju

L-alġinat tas-sodju huwa prodott sekondarju tal-estrazzjoni ta' jodju u mannitol minn kelp jew Sargassu ta' alka kannella - D-aċidu mannuroniku (- D{-mannuronic, m) u - L-aċidu guluronic（ - L-guluronic (g) huwa konness b'ċavetta (1 → 4). Huwa polysaccharide naturali bi stabbiltà, solubilità, viskożità u sigurtà meħtieġa għal eċċipjenti ta 'preparazzjonijiet farmaċewtiċi. L-alġinat tas-sodju intuża ħafna fl-industrija tal-ikel u l-mediċina.

Sitt funzjonijiet ta 'alġinat tas-sodju

Funzjoni 1. Jintuża biex jissostitwixxi l-lamtu u l-ġelatina bħala stabilizzatur tal-ġelat, li jista 'jikkontrolla l-formazzjoni ta' kristalli tas-silġ u jtejjeb it-togħma tal-ġelat.

Funzjoni 2. Ħafna prodotti tal-ħalib, bħal ġobon raffinat, krema bit-tarjola u ġobon niexef, jistgħu jipprevjenu l-adeżjoni bejn l-ikel u l-ippakkjar billi jużaw l-effett stabilizzanti tal-alġinat tas-sodju, u jistgħu jintużaw bħala l-kisi ta 'ġojjellerija tal-ħalib, li jistgħu jagħmluha stabbli u jipprevjeni l-qsim ta 'għaġina matt.

Funzjoni 3. Jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu għall-insalata (dixx kiesaħ), tħawwir, pudina (deżerta), ġamm, ketchup u prodotti fil-laned biex ittejjeb l-istabbiltà tal-prodotti u tnaqqas it-tnixxija tal-likwidu.

Funzjoni 4. Iż-żieda ta 'alġinat tas-sodju fil-produzzjoni ta' vermiċelli, vermiċelli u dqiq tar-ross tista 'ttejjeb il-koeżjoni tat-tessut tal-prodott, tagħmilha jkollha forza ta' tensjoni qawwija, grad kbir ta 'liwi u tnaqqas ir-rata ta' ksur. Speċjalment għal dqiq b'kontenut baxx ta 'glutina, l-effett huwa aktar ovvju.

Funzjoni 5. Iż-żieda ta 'alġinat tas-sodju mal-ħobż, għaġina u prodotti oħra tista' ttejjeb l-omoġeneità u l-effett taż-żamma tal-ilma tat-tessut intern tal-prodotti u jtawwal iż-żmien tal-ħażna.

Funzjoni 6. Żid saff protettiv li jista 'jipprovdi sħana u fużjoni fi prodotti tad-deżerta ffriżati biex ittejjeb il-ħarba tal-fwieħa u l-prestazzjoni tal-punt tat-tidwib.

Sitt proprjetajiet funzjonali ta 'alġinat tas-sodju

(1) Għandu idrofiliċità qawwija u jista 'jinħall f'ilma kiesaħ u sħun biex jifforma soluzzjoni viskuża ħafna u uniformi.

(2) Is-soluzzjoni vera ffurmata għandha irtubija, omoġeneità u proprjetajiet eċċellenti oħra li huma diffiċli biex jinkisbu minn analogi oħra.

(3) Għandu rwol qawwi fil-protezzjoni tal-kollojde u għandu qawwa emulsifikanti qawwija għaż-żejt.

(4) Meta aluminju, barju, kalċju, ram, ħadid, ċomb, żingu, nikil u melħ ieħor tal-metall huma miżjuda mas-soluzzjoni, se jiġi ffurmat alġinat li ma jinħallx. Dawn l-imluħa tal-metall huma buffers ta 'fosfati tas-sodju u tal-potassju u aċetat, li jistgħu jinibixxu u jdewmu s-solidifikazzjoni.

(5) Ġeneralment, il-valur tal-pH huwa 7, li huwa newtrali u jista 'jiġi aġġustat bejn 4-10.

(6) Huwa elettrolit polimeru lineari, li jista 'jsir f'fibri b'saħħithom u iebsa (fibri ta' aċidu alġiniku) jew films biex jipprevjenu l-qsim.

Barra minn hekk

L-alġinat tas-sodju huwa fibra tad-dieta indispensabbli għall-ġisem tal-bniedem. Għandu nutrizzjoni unika. Jista 'jgħaqqad il-materja organika, inaqqas il-kolesterol fis-serum u l-fwied, jinibixxi ż-żieda ta' xaħam totali u konċentrazzjoni totali ta 'aċidu xaħmi, itejjeb id-diġestjoni u l-assorbiment ta' nutrijenti, u jinibixxi l-assorbiment ta 'stronzju radjuattiv, kadmju u elementi oħra ta' ħsara fil-ġisem. Minħabba li l-alġinat tas-sodju huwa melħ karbossilat tas-sodju (li fih - COONa), li jista 'jiġi maħlul fl-ilma, u l-jone karbossilat iċċarġjat anjoniku (COO -) jista' jingħaqad mal-elementi ta 'metall tqil ta' ħsara bħal ċomb u merkurju fil-ġisem tal-bniedem biex jiffurmaw il-preċipitazzjoni tal-melħ tal-metall tqil ta 'alġinat. Huwa insolubbli fl-ilma, għalhekk jista 'jiġi eliminat bl-ippurgar. Konsum fit-tul ta 'ipogliċemiku, ġelatina ħelwa, trab tal-ġujube u meraq tal-larinġ b'alġinat tas-sodju se jgħin fil-kura ta' pressjoni għolja, mard tal-qalb koronarju, obeżità, dijabete u mard tas-sistema intestinali. L-ikel tas-saħħa ġeneralment jinħall l-alġinat tas-sodju b'materjali awżiljarji u ilma, jitħallat b'mod ugwali, u mbagħad jissolidifika f'forma ta 'partiċelli, strixxa u karta tal-fibra, li tista' ssir f'xarba solida jew laħam bħal ikel. L-alġinat tas-sodju, bħala addittiv tal-ikel, jammonta għal madwar 10 fil-mija tat-total fil-Ġappun.

Ħames użi ta 'alġinat tas-sodju

Użu 1: użat bħala aġent tad-daqs u pejst tal-istampar tat-tessuti, u użat ħafna fl-industrija tal-ikel bħala sustanzi li jħaxxnu, stabilizzatur u emulsifikant

Użu 2: bħala stabilizzatur emulsjonanti u sustanzi li jħaxxnu, l-alġinat tas-sodju jista 'jintuża f'kull tip ta' ikel fiċ-Ċina, u jista 'jintuża f'ammont xieraq skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.

Użu 3: stabilizzatur; Aġent li jħaxxen; Emulsifikant; dispersant; Aġent tal-ġel; Aġent tal-kisi; Aġent li jissospendi.

Jintuża fil-ġelat u spots kesħin fil-Ġappun biex itejjeb iż-żamma tal-forma u jagħmel it-tessut delikat. Id-dożaġġ huwa {{0}}.1 fil-mija ~ 0.4 fil-mija. Meta tagħmel mili, huwa mogħni b'koeżjoni, u d-dożaġġ tiegħu huwa 0.1 fil-mija ~ 0.7 fil-mija. Minħabba li huwa polimeru idrofiliku b'idratazzjoni qawwija, l-ilma adsorbit fuq l-istabbilizzatur huwa diffiċli biex jifforma kristalli tas-silġ.

L-Istati Uniti użaw mili pasty, zalza tal-laħam, gravy, ikel iffriżat, ċikkulata, kandju iebes bit-togħma tal-butir, ġel tal-punt kiesaħ, ħelu artab tal-ġel, ġulepp, emulsjoni u l-bqija, id-dożaġġ tiegħu huwa {{0}}. 1 fil-mija sa 0.5 fil-mija.

Jista 'jintuża bħala aġent li jissolidifika u jneħħi r-ram fil-produzzjoni tal-birra, u jista' jitneħħa wara l-koagulazzjoni bi proteina u tannin.

Jista 'jsir film għall-ippakkjar kontra t-twaħħil tal-kandju.

Użu 4: jintuża biex iżid il-volum tad-demm u jżomm il-pressjoni tad-demm, jelimina tossojdi ta 'l-istamina prodott minn ħruq, telf ta' demm trawmatiku, stabbiltà tas-sistema ċirkolatorja qabel u wara l-operazzjoni, xokk emorraġiku massiv, xokk ta 'ħruq, deni għoli u diżinterija akuta, u għandu effett terapewtiku tajjeb. Jista 'wkoll joħroġ il-kolesterol, jinibixxi l-assorbiment ta' Pb, CD u Sr mill-ġisem tal-bniedem, jipproteġi l-passaġġ gastrointestinali, l-imsaren kollu, jitilfu l-piż u jnaqqas iz-zokkor fid-demm. Fil-mediċina, tintuża prinċipalment bħala għajnuna għas-sospensjoni, emulsjonant, sustanzi li jħaxxnu, materjal ta 'kapsula ta' mikrokapsuli, eċċ.

Użu 5: l-alġinat tas-sodju huwa kompost polimeru ta 'viskożità għolja. Huwa differenti mil-lamtu u ċ-ċelluloża peress li għandu grupp karbossiliku u huwa - D-aċidu mannuroniku huwa aċidu uroniku glycan għoli ffurmat minn bond glycoside.

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar Sodium Alginate, jew trid tixtrih, pls ibgħat email lil:haozebio2014@gmail.com