Proteina tas-sojja - Proteina tal-Pjanti ta 'kwalità Għolja
Oct 24, 2024
Proteina tal-pjanti ta’ kwalità għolja
Il-proteina tas-sojja hija l-proteina ewlenija fil-proteina tal-pjanti, ħafna drabi tintuża biex tissupplimenta l-eżerċizzju ta 'kuljum jew iżżid aktar proteina mad-dieta tiegħek.
Għal dawk li jsegwu dieta veġetarjana jew jevitaw prodotti tal-ħalib, is-supplimenti tal-proteini tas-sojja huma tipikament is-sors ewlieni ta 'proteini, vitamini u minerali.
Il-proteina tas-sojja hija proteina bbażata fuq il-pjanti b'kompożizzjoni ta 'aċidu amminiku simili għall-proteina tal-ħalib. Ħlief għal livelli kemmxejn aktar baxxi ta 'methionine, hija rikka f'aċidi amminiċi essenzjali oħra u hija proteina kompluta bbażata fuq il-pjanti. F'termini ta 'valur nutrittiv, jista' jkun ekwivalenti għal proteina tal-annimali, u f'termini ta 'struttura ġenetika, huwa wkoll l-eqreb għall-aċidi amminiċi umani, li jagħmilha l-aktar proteina tal-pjanti nutrittiva. Il-proteina tas-sojja għandha vantaġġi inkomparabbli fuq il-proteina tal-annimali. Għalkemm fih ftit methionine, ma fihx kolesterol. Is-sustanza attiva fiżjoloġika unika tagħha, isoflavones, għandha effett li jbaxxi l-kolesterol.
Il-proteina tas-sojja tista' tilħaq kontenut ta' proteina ta' 80-85% permezz ta' estrazzjoni bijoloġika, li tista' tissupplimenta aħjar il-proteina umana.
Is-sorsi u t-tipi ta 'proteina tas-sojja
Il-proteina tas-sojja tiġi prinċipalment minn żrieragħ tas-sojja mhux modifikati ġenetikament. Permezz ta 'estrazzjoni, konċentrazzjoni u proċessi oħra, il-proteina meħtieġa mill-ġisem tal-bniedem tiġi estratta. Wara s-suddiviżjoni, għandha diversi forom, li kollha għandhom effetti nutrittivi u tas-saħħa differenti, prinċipalment inklużi proteina iżolata tas-sojja, proteina kkonċentrata tas-sojja u proteina idrolizzata tas-sojja.
Trab iżolat tal-proteina tas-sojja huwa magħmul minn qxur tal-fażola tas-sojja bla xaħam, li jinħaslu bl-alkoħol jew bl-ilma biex jitneħħew iz-zokkor u l-fibra. Imbagħad iddeidrathom u itħanhom fi trab;
Konċentrat tal-proteina tas-sojja, ipproċessat permezz ta 'tgħaffiġ, tqaxxir, estrazzjoni, separazzjoni, ħasil, tnixxif u tekniki oħra, ineħħi żejt, komponenti ta' piż molekulari baxx solubbli mhux ta 'proteina (prinċipalment zokkor solubbli, irmied, proteini li jinħall fl-alkoħol u diversi sustanzi ta' riħa) mis-sojja, u jipproduċi prodotti tal-proteina tas-sojja li fihom 65 % (bażi xotta) jew aktar proteina (N × 6.25);
L-effikaċja u l-applikazzjoni tal-proteina tas-sojja
L-iżolat tal-proteina tas-sojja fih tmien aċidi amminiċi essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, simili għal-laħam, ħut, bajd, u ħalib, u jappartjeni għall-kategorija tal-proteina valenti sħiħa. Ir-riċerka wriet li l-proteina hija l-bażi materjali tal-ħajja u wieħed mit-tliet komponenti ewlenin tal-ġisem tal-bniedem. In-nuqqas ta 'proteina jista' jwassal direttament għal tkabbir u żvilupp dewmien, immunità mdgħajfa, ġilda sagging, u tixjiħ prematur.
1. Tissalvagwardja b'mod effettiv il-ħtiġijiet fiżjoloġiċi normali tal-ġisem tal-bniedem
Il-proteina hija s-sors ewlieni ta 'nitroġenu fil-ġisem tal-bniedem, li mhux biss jipprovdi ftit mill-enerġija kkunsmata, iżda wkoll jista' jintuża biex jissintetizza tessuti ġodda. Il-proteina tammonta għal madwar 17% tal-piż tal-ġisem fl-adulti, u 3% tal-proteina tipparteċipa f'aġġornamenti metaboliċi kuljum. Trabi, adoloxxenti, nisa tqal u nisa li qed ireddgħu mhux biss iżommu t-tiġdid tal-proteini tat-tessuti, iżda wkoll jissintetizzaw tessuti ġodda. Meta jkun hemm nuqqas ta 'proteina fil-ġisem, l-attivitajiet bażiċi tal-ħajja huma affettwati, li jistgħu jwasslu għal dewmien fit-tkabbir, piż baxx, u disturbi fl-iżvilupp intellettwali fit-tfal u l-adolexxenti; L-adulti jesperjenzaw għeja, telf ta 'piż, anemija, tnaqqis fl-albumina fil-plażma, u anke edema; Jista 'wkoll jikkawża disturbi mestrwali fin-nisa. Tiekol trab tal-proteina tas-sojja jista 'effettivament jipprevjeni jew itejjeb dawn is-sintomi.
2. Prevenzjoni tal-okkorrenza ta 'mard kardjovaskulari
Il-mard tal-qalb huwa l-kawża ewlenija tal-mewt fil-pajjiżi żviluppati tal-Punent. Livelli għoljin ta 'kolesterol fil-plażma huma l-kawża ewlenija ta' mard tal-qalb. Ix-xaħam tal-annimali fid-dieta jista 'jżid il-livelli tal-kolesterol fil-plażma, li huwa fattur importanti biex jikkawża l-arterjosklerożi u jikkawża mard tal-qalb. Livelli eċċessivi ta 'aċidi grassi saturati, kolesterol, u kolesterol fid-demm huma direttament assoċjati ma' mard tal-qalb. It-tnaqqis tal-kolesterol fil-plażma jnaqqas ukoll ir-riskju ta 'mard tal-qalb. Fl-1982, xjenzati minn diversi pajjiżi wettqu esperimenti komparattivi fl-Italja u fl-Isvizzera bl-użu tal-proteina tas-sojja bħala sostitut għall-proteina tal-annimali f'pazjenti b'kolesterol għoli. Ir-riżultati wrew li l-konsum ta '50 gramma ta' proteina tas-sojja kuljum naqqas il-livelli tal-kolesterol totali fil-plażma b'20%. Dan l-istudju wera li l-proteina tas-sojja tista 'tnaqqas il-lipidi fid-demm u l-effetti avversi tal-kolesterol fuq il-qalb f'pazjenti b'kolesterol għoli.
Fl-Istati Uniti, it-tobba jirrakkomandaw li pazjenti b'mard tal-qalb jikkunsmaw proteina tas-sojja qabel ma jużaw mediċini li jbaxxu l-kolesterol. Minħabba li l-proteina tas-sojja la hija mediċina (effetti sekondarji mhux tossiċi) u lanqas irħisa, tista 'effettivament tevita mard tal-qalb mingħajr ebda effett sekondarju.
3. Ibdel il-proteina tal-annimali, tnaqqas il-piż renali tal-pazjenti bid-dijabete
In-nefropatija hija kumplikazzjoni komuni fit-tul tad-dijabete. Aktar minn 20% tal-pazjenti bid-dijabete għandhom funzjoni renali indebolita. Il-konsum tal-proteina tal-annimali se jżid il-piż fuq il-kliewi, li jwassal għal aggravar tal-kundizzjoni. Il-proteina tas-sojja tgħin biex tipprevjeni u ttaffi l-ħsara fil-kliewi kkawżata mill-proteini tal-annimali billi tnaqqas il-livelli tal-kolesterol fil-plażma. Billi josservaw it-trattament tad-dieta ta 'pazjenti b'mard tal-kliewi, jinstab li s-sostituzzjoni tal-proteina tal-annimali bi proteina tas-sojja għandha l-aħjar effett, u l-pazjenti b'mard tal-kliewi huma wkoll lesti li jaċċettaw ikel li fih proteina tas-sojja.
Trab tal-proteina tas-sojja konvenzjonali jew iżolat tal-proteina tas-sojja għandu firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet. Ħafna drabi jintużaw bħala ingredjenti f'ċertu ikel ippakkjat, bħal bars tal-proteini. Jintuża wkoll fl-oqsma tas-supplimenti tad-dieta, prodotti tas-saħħa, u addittivi tal-ikel.
Ix-xorb tal-proteini tas-sojja huwa aktar faċli biex jiġi diġerit u jassorbi mill-ħalib. Il-ħalib għandu t-tendenza li jifforma ċapep kbar u iebsin meta jidħol fl-istonku, filwaqt li l-ħalib tas-sojja jifforma folji żgħar irqaq meta jidħol fl-istonku, li huma rotob iżda mhux iebsin, li jagħmluha aktar faċli biex tiġi diġerita u assorbita. Dawn il-proteini tas-sojja huma nutrijenti essenzjali għal kulħadd, iżda l-konsum tad-dieta tagħhom ta 'kuljum huwa spiss insuffiċjenti u għandu jiġi supplimentat billi jikkunsmaw trab tal-proteini, speċjalment għal ċerti popolazzjonijiet speċjali bħal tfal, nisa tqal, ommijiet li jreddgħu u anzjani.
Fil-qosor, trab tal-proteina tas-sojja huwa proteina ta 'kwalità għolja li hija adattata għall-użu fil-qasam tal-prodotti tas-saħħa u għal dawk li jsegwu l-vegetariżmu jew il-fitness.we jfornu l-proteina tas-sojja u nistgħu nippersonalizzaw l-ippakkjar u t-tikketti. tista' tikkuntattjana :
